Lista de alimentos para preparacionistas: Cómo construir su reserva de alimentos de emergencia

Cómo Construir su Lista de Alimentos de Preparación  

Existen directrices para las necesidades de alimentos y nutrición desarrolladas por ACNUR, UNICEF, PMA y OMS para monitorear las necesidades nutricionales de las personas durante las emergencias. Se consideran cuatro factores: temperatura ambiental, estado de salud y nutricional, demografía y nivel de actividad física. Durante los períodos de rehabilitación nutricional, los requisitos de energía aumentan; por lo tanto, se deben tomar algunas medidas al elaborar su lista de alimentos de preparación:

Planificación del Espacio

En lugar de designar un solo estante para su despensa, puede encontrar un espacio de almacenamiento separado para su despensa de preparación. Para hacer esto, puede evaluar el espacio no utilizado en su hogar, como el sótano, un armario sin usar o un lugar fresco y seco. Puede elegir recipientes de almacenamiento que absorban oxígeno o bolsas de Mylar y etiquetas para organizar la despensa y mantenerla libre de productos químicos. Considerando la vida útil, determine qué alimentos comerá primero.

Base Nutricional

Al preparar alimentos para emergencias, asegúrese de que tengan suficiente valor nutricional. Usted y su familia deben obtener la cantidad correcta de proteínas, grasas y carbohidratos en su régimen diario. También puede almacenar suplementos para compensar la falta de macronutrientes.

Alimentos Enlatados

Si vive en un área con alto riesgo de desastre natural, puede comprar artículos de despensa enlatados. Los alimentos enlatados tienen menos probabilidades de contaminarse con las aguas de inundación, aunque este no es el caso de los alimentos en frascos. El vinagre destilado y la mayonesa pueden eliminar las manchas causadas por daños por agua. Los alimentos enlatados tienen una larga vida útil, son fáciles de abrir y comer, son asequibles y pueden proporcionar nutrientes esenciales cuando sea necesario.

Alimentos Liofilizados

Los alimentos liofilizados son otra excelente opción para el almacenamiento de alimentos a largo plazo, junto con los alimentos deshidratados. Los alimentos secos son ligeros, fáciles de almacenar y pueden conservar su valor nutricional original. Estas son excelentes opciones para el almacenamiento de alimentos para sobrevivir y prosperar. También puede comprar una canasta de frutas a granel o elegir frutas individuales como manzanas, fresas, plátanos, arándanos, mangos, etc., ya que estas son excelentes fuentes de fibra y antioxidantes.

Deshidratación

Los métodos de conservación como el enlatado, el sellado al vacío y la deshidratación pueden maximizar la longevidad de su suministro de alimentos. Los alimentos deshidratados pueden ser una excelente opción debido a su vida útil prolongada, pero también pierden algunas de sus vitaminas. Para evitar esto, debe equilibrar el valor nutricional y la facilidad de almacenamiento de los alimentos.

Según el USDA, los alimentos estables en almacenamiento se pueden guardar de forma segura a temperatura ambiente, incluyendo cecina, jamones de campo, alimentos enlatados, pasta, arroz, harina, especias, aceites y otros productos que no requieren refrigeración después de abrir. Sin embargo, es importante recordar que algunos alimentos enlatados, como el jamón enlatado y los mariscos, no son estables en almacenamiento y no es seguro mantenerlos a temperatura ambiente.

Los alimentos no perecederos tienen una larga vida útil y son los favoritos de campistas y mochileros en el sendero. Muchas organizaciones benéficas también favorecen los alimentos no perecederos en emergencias como la inseguridad alimentaria o las personas sin hogar. Algunos de los alimentos no perecederos más saludables incluyen frijoles secos y enlatados, nueces, mantequilla, frutas y verduras secas, pescado y aves enlatados, nueces y semillas, granos, cecina y más.

Lista de Alimentos de Preparación  

Durante una emergencia, la gente se salta la parte en la que considera consumir las cantidades y la variedad adecuadas de alimentos para satisfacer su nutrición diaria. Es aconsejable almacenar una variedad de alimentos ricos en nutrientes en su despensa y mantener una cantidad contable de alimentos de los grupos de alimentos, incluyendo carnes, frijoles, verduras, frutas, leche, granos y agua.

• Por ejemplo, en el grupo de alimentos carnes y frijoles, puede contar alimentos ricos en proteínas como carne enlatada, pavo, pollo, mariscos, legumbres, etc., que proporcionan cinco onzas y media o 2000 calorías por persona al día. Una lata de carne/pescado/pavo/pollo puede proporcionar cinco onzas.
• Una lata de frijoles puede proporcionar 15 onzas, y una cucharada de mantequilla de maní con un puñado de nueces equivale a 1 onza de carne. Aproximadamente dos tazas y media de verduras enlatadas y jugo de verduras son suficientes para proporcionar las calorías diarias requeridas.
• Tres tazas de leche en polvo y queso procesado proporcionan alrededor de 2000 calorías diarias. Se pueden tener 12 onzas de leche evaporada para proporcionar tres tazas de leche líquida.
• Otra opción es un cuarto de leche estable en almacenamiento y dos onzas de queso procesado o ⅓ tazas de leche en polvo, que pueden proporcionar ocho onzas. En granos, debe tener cereales, galletas saladas, avena, barras de granola y otros productos de grano no perecederos.
• Esto equivale a seis onzas de grano por día. Una onza es una taza de hojuelas de desayuno o cinco galletas de trigo integral. Mantenga un galón de agua disponible por persona por día. Durante el clima cálido, es posible que necesite más líquido.

En caso de que desee tener algo de comida extra en su despensa, puede ver la siguiente lista de algunos alimentos de preparación a corto y largo plazo:

Lista de Alimentos de Preparación a Corto Plazo

• Carne, frutas y verduras enlatadas.
• Jugo enlatado, leche, sopa en polvo, agua extra.
• Azúcar, sal, pimienta.
• Mantequilla de maní, mermelada, galletas saladas, barras de granola.
• Alimentos para bebés/personas mayores/alérgicos/diabéticos.
• Galletas, dulces, cereales, café instantáneo, bolsitas de té.
• Frutas deshidratadas
• Mermeladas y jaleas
• Fórmula para bebés
• Comida para mascotas

Lista de Alimentos de Preparación a Largo Plazo

• Agua
• Alimentos enlatados
• Legumbres, lentejas, arroz
• Barras energéticas
• Mantequilla de maní/nueces
• Pan de supervivencia
• Leche en polvo
• Aceite vegetal
• Miel
• Comidas liofilizadas
• Carnes, frutas y verduras liofilizadas
• Condimentos

Las familias pueden eliminar la preocupación y el estrés planificando los elementos esenciales de emergencia y las necesidades alimentarias. Depende de los miembros de su hogar, su capacidad para usar alimentos en emergencias, sus preferencias y la cantidad de alimentos que desea almacenar. Al planificar alimentos de emergencia a corto plazo, debe aumentar las cantidades de alimentos no perecederos y algunos alimentos básicos.

Para la mayoría de los desastres, un kit de emergencia de tres días será útil y lo ayudará a usted y a su familia a superar los peores días. Un kit a corto plazo debe incluir alimentos, agua, artículos de higiene personal, linternas, mantas y más. Los alimentos deben ser no perecederos y no requerir refrigeración, cocción ni agua. Empaque una parrilla o una estufa de camping si necesita calentar los alimentos.

Muchas personas confían en que su supermercado local tendrá lo que necesitan cualquier día de la semana. Una despensa bien surtida para el preparador puede ser un salvavidas para muchas personas, ya que es esencial para mantener la seguridad alimentaria y tener algo para preparar y comer. Al crear una lista de alimentos de preparación a largo plazo, debe considerar la vida útil de los alimentos, los alimentos que disfruta, las necesidades dietéticas/nutricionales, los alimentos fáciles de cocinar y más.

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Cómo Hacer, Almacenar y Conservar Alimentos de Preparación

Siempre debe usar los alimentos perecederos primero durante una emergencia. Recuerde llevar un congelador portátil para almacenar alimentos que requieran refrigeración. Para cocinar de emergencia, puede usar una parrilla de carbón o una estufa de campamento.

Si tiene carne cruda, aves, mariscos o huevos, es posible que necesite una inducción eléctrica o una parrilla para cocinarlos, ya que requieren muchas horas de cocción. Aunque podría haber un corte de energía durante las emergencias, un sistema de energía portátil como los generadores solares Jackery puede ser su compañero confiable para alimentar sus electrodomésticos de cocina eléctricos, como una placa de cocina eléctrica o una parrilla. Incluso puede cargar su congelador portátil para almacenar artículos perecederos por más tiempo.

Aquí hay algunos consejos para almacenar alimentos durante una emergencia:

Consejos Generales de Seguridad Alimentaria

Antes de almacenar sus alimentos, es esencial seguir las prácticas básicas de seguridad para evitar y prevenir la intoxicación alimentaria y mantener a los niños, mujeres embarazadas y ancianos a salvo. Según cuatro sencillos consejos de seguridad alimentaria de los CDC, lávese siempre las manos, los utensilios y la superficie donde cocina. Mantenga los productos cárnicos alejados de los alimentos cocidos y frescos. Puede usar un termómetro para alimentos para verificar los alimentos cocidos y refrigerar los alimentos perecederos dentro de las dos horas en invierno y una hora en verano.

Almacenamiento de su Suministro de Alimentos de Emergencia

Una vez que prepare un suministro de alimentos de emergencia, asegure las condiciones de almacenamiento adecuadas para aumentar la vida útil de los alimentos secos. Guarde los alimentos en lugares frescos y oscuros entre 40°F (4°C) y 70°F (21°C). Siempre verifique las fechas de caducidad de los alimentos enlatados. Si los alimentos enlatados son caseros, deséchelos después de un año.

Puede usar o reemplazar los alimentos antes de que llegue la fecha de caducidad. Almacene los alimentos en un recipiente impermeable y hermético y envuélvalos bien para aumentar su vida útil. Durante un huracán, almacene los alimentos en estantes y evite las aguas de tormenta.

Cada miembro de la familia debe tener al menos un suministro de alimentos y agua para 72 horas durante una emergencia. Aquí hay algunos métodos para conservar alimentos durante una emergencia:

• Incluir el inventario de alimentos que ya tiene, planificar el menú y decidir cuánto necesitará. En resumen, considere la variedad, el valor y la moderación de los alimentos.
• El área de almacenamiento de alimentos debe ser seca y ventilada para evitar que se forme humedad en el material de embalaje. Evite mantener los alimentos en el suelo; guárdelos en recipientes portátiles como neveras grandes o cubos de basura con ruedas.
• Existen recipientes aptos para alimentos que evitarán la contaminación de los alimentos con productos químicos nocivos. También puede ponerse en contacto con el fabricante para obtener información de seguridad sobre el material de embalaje. Los productos alimenticios que no están deshidratados o enlatados deben rotarse cada seis meses.
• A temperatura ambiente, evite envasar al vacío alimentos crudos o cocidos como carne, pescado o aves. Estos son fáciles de contactar con bacterias como Clostridium botulinum y pueden producir una toxina mortal en los alimentos. Puede almacenar alimentos envasados al vacío en el refrigerador hasta por tres semanas. El sellado al vacío es adecuado para envasar alimentos secos y congelados como el pescado.

Generadores Solares Jackery para Preparadores

Jackery es una marca líder con sede en EE. UU. que fabrica generadores solares, estaciones de energía portátiles y paneles solares sostenibles de última generación. El Generador Solar Jackery es un sistema de energía solar que combina la Estación de Energía Portátil Jackery y los Paneles Solares Jackery SolarSaga. La estación de energía tiene un inversor incorporado, y cuando los paneles solares se colocan al aire libre en un día soleado, capturan la radiación solar a través de sus células fotovoltaicas. Luego convierte la energía del sol en energía eléctrica y la transfiere a la estación de energía. El inversor incorporado en la estación de energía convierte la corriente continua (CC) en corriente alterna (CA). Puede usar esta CA para alimentar sus dispositivos al cocinar alimentos durante emergencias.

Jackery Solar Generator 3000 Pro

El Jackery Solar Generator 3000 Pro es un generador de gran capacidad ideal para emergencias domésticas. Puede alimentar varios dispositivos de cocción esenciales como parrillas al aire libre, microondas, refrigeradores, etc. Tiene un diseño portátil con una barra de tiro y ruedas dobles para facilitar el transporte. Incluso si desea abandonar su lugar durante una emergencia y cambiar a uno más seguro, puede llevar el generador solar y satisfacer sus necesidades de energía.

Horas de Funcionamiento del Electrodoméstico

• Microondas (960W): 2.7H

• Placa de inducción (1500W): 1.7H

• Hervidor (850W): 3.0H
• Horno eléctrico (800W): 3.2H
• Refrigerador (400W): 6.4H

Opinión del Cliente

“Recientemente tuve una consulta a domicilio para un presupuesto de un generador incorporado. Aunque quería prepararme para la temporada de huracanes, no estaba listo para pagar $15K por un generador e instalación. El Jackery 3000 Pro con paneles solares satisface nuestras necesidades y es mucho más económico, fácil de usar y conveniente de almacenar.” -- Mark Zais

Jackery Solar Generator 2000 Plus Kit (4kWh)

El Jackery Solar Generator 2000 Plus Kit (4kWh) es adecuado para uso fuera de la red, respaldo doméstico, vehículos recreativos y energía profesional. Admite paquetes de baterías y paneles solares adicionales y, por lo tanto, es ampliable. Puede cargar el 99% de los dispositivos, incluidos los de servicio pesado y tamaño mediano. El generador de energía tiene una fiabilidad duradera y es suficiente para proporcionar energía limpia y segura a sus electrodomésticos de cocina mientras sobrevive y prospera en una emergencia.

Horas de Funcionamiento del Electrodoméstico

• Microondas (960W): 3.6H

• Placa de inducción (1500W): 2.3H

• Hervidor (850W): 4.0H
• Horno eléctrico (800W): 4.3H
• Refrigerador (400W): 8.6H

Opinión del cliente

“La batería 2000 Plus es una excelente manera de ampliar su almacenamiento si ya tiene uno de los generadores solares Jackery de la línea "Plus". Sin lujos, conexiones fáciles de usar y se informaron tiempos de carga. Las asas incorporadas facilitan el transporte.” -- Patrick Walz

Kit generador solar Jackery 2000 Plus (6kWh)

El Kit generador solar Jackery 2000 Plus (6kWh) puede ser valioso para sus necesidades energéticas si vive en un área frecuentemente afectada por desastres naturales. Con capacidad de expansión, el generador solar le permite ser completamente independiente, cargándose con energía solar. Además, a diferencia de los generadores tradicionales, el generador solar no hace ruido y no emite gases tóxicos. Puede alimentar dispositivos esenciales para cocinar alimentos rápidamente y mantenerse conectado durante emergencias.

Horas de funcionamiento de los electrodomésticos

• Microondas (960W): 5.4H

• Placa de inducción (1500W): 3.5H 
• Hervidor (850W): 6.1H
• Horno eléctrico (800W): 6.5H 
• Refrigerador (400W): 13.0H

Opinión del cliente

"Después de mucha investigación, recientemente compré el sistema Jackery 2000 Plus, con dos paneles solares de 200 vatios. Lo usaré cuando viva fuera de la red en nuestra caravana más grande durante los meses de verano." -- Randall MacPherson

Estrategias alimentarias para preparacionistas

Las fuentes de alimentos renovables siempre ocupan el primer lugar, sin importar la cantidad de alimentos que almacene en su despensa. En promedio, una persona necesita alrededor de 75.000 de alimentos a lo largo de su vida, y a veces, almacenar una cantidad tan grande puede ser un desafío. Aquí hay algunas estrategias que puede considerar para almacenar fuentes de alimentos para preparacionistas:

Jardinería

La jardinería es una de las excelentes maneras de estar preparado si tiene o mantiene un jardín. Para reducir su dependencia del almacenamiento de alimentos, puede seguir cultivando alimentos durante las emergencias. Con el tiempo, si aprende a lidiar con los problemas que hacen que el jardín sea susceptible, la práctica lo preparará más como persona, tanto física como mentalmente.

Si no tiene un kit de semillas de supervivencia, también puede comenzar un jardín usando uno, ya que las bóvedas de semillas son comunes para emergencias, incluso en el Ártico (para preservar las plantas a través de un apocalipsis).

Caza/Trampas/Pesca

La caza y las trampas son otras estrategias de supervivencia alimentaria desde que existe el hombre. Hay muchas maneras de cazar y atrapar animales usando varias herramientas como un rifle de caza, un rifle desmontable, arcos y flechas, y una honda. Antes de considerar la captura, tenga en cuenta las regulaciones de un lugar específico. Puede usar trampas de lazo, trampas para peces o trampas Conibear. Para cocinar alimentos al aire libre, puede llevar un generador solar Jackery portátil, que puede proporcionar energía para cargar sus elementos esenciales de cocina de forma segura y confiable.

Recolección

Puede encontrar muchos comestibles silvestres sin un jardín. Estos incluyen dientes de león, recolección de hongos y más. La recolección se puede realizar incluso en un desierto, y solo necesita una guía local de recolección de hongos y plantas o una bolsa de recolección.

Cría de animales

Eventualmente, no es necesario matar animales cuando hay otras opciones, como criarlos en una granja. Algunos animales enfocados en la supervivencia incluyen gallinas para huevos, cabras y vacas para leche, y más.

La seguridad de los animales durante un desastre impredecible es tan importante como la suya. Asegúrese de seguir estos consejos para proteger a sus mascotas:

• Un collar de identificación para mascotas con una etiqueta que incluya su nombre, dirección y número de contacto.
• Un suministro de alimentos para mascotas para al menos una semana, incluyendo alimentos enlatados, alimentos secos, agua, tabletas purificadoras, etc.
• Recuerde guardar un botiquín de primeros auxilios, medicamentos, registros de vacunación y artículos de confort.

Preguntas frecuentes sobre alimentos para preparacionistas

¿Qué tamaño de generador solar necesito para la preparación?

Un generador solar es un sistema de energía solar que proporciona energía limpia y verde para alimentar dispositivos de cocina esenciales durante una emergencia. Para determinar el tamaño del generador solar que necesitará para la preparación, debe considerar todos los dispositivos esenciales que cargará y durante cuánto tiempo.

Por ejemplo, un generador solar Jackery 3000 Pro puede cargar un hervidor (850W) y una parrilla eléctrica (1700W),

Tiempo de trabajo = Capacidad del generador solar Jackery 3000 Pro en Wh × 0.85 / Potencia de funcionamiento de los electrodomésticos.

Entonces, Tiempo de trabajo = 3024Wh × 0.85 / 2550 = 1H

Nota: Al cargar los dispositivos, habrá cierta pérdida de energía. Por lo tanto, hemos multiplicado por 0.85.

¿Qué planes debo hacer para el agua en mi lista de alimentos de supervivencia?

Para planificar el agua y los alimentos en su lista de alimentos de supervivencia, asegúrese de obtener la cantidad total de calorías diarias y almacene alimentos en consecuencia. Guarde alimentos no perecederos y perecederos y al menos un galón de agua por persona al día.

¿Cuáles son los mejores alimentos para la supervivencia a largo plazo?

Arroz, legumbres, cereales listos para comer, mezcla de pasta, alimentos enlatados, leche en polvo, frutas, verduras, etc., son algunos de los mejores alimentos para la supervivencia a largo plazo.

¿Qué alimentos necesito para sobrevivir tres meses?

Durante tres meses, debe tener alimentos no perecederos que puedan almacenarse durante años, incluyendo avena, mantequilla de cacahuete/frutos secos, arroz, etc.

¿Qué alimentos nunca caducan?

Algunos alimentos, como la miel, el arroz, la harina, el vinagre, la salsa de soja, los encurtidos y los frijoles secos, no necesitan fechas de caducidad siempre que se mantengan secos.

Conclusión

Mantener una reserva separada de alimentos para preparacionistas es esencial, especialmente si vive en áreas frecuentemente afectadas por desastres naturales o calamidades. Los alimentos para preparacionistas incluyen enlatados, deshidratados, agua, aves de corral y más. También puede aprender estrategias de jardinería, caza o avicultura, o siempre mantenerse abastecido. Mientras empaca alimentos para usted y su familia, recuerde guardar una reserva separada para sus mascotas. Los generadores solares Jackery proporcionan energía sostenible y ecológica para cargar sus dispositivos de cocina y cocinar alimentos que no puede almacenar por mucho tiempo.